Filei e fileja alla ’nduja

fileja alla ’nduja

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• INGREDIENTI
• 400 g di filei
• 100 g di ’Nduja
• 500 g di pomodori maturi
• 50 g di Pecorino di Monte Poro grattugiato
• olio extravergine di oliva
• sale

PREPARAZIONE
10 minuti 

COTTURA
20 minuti

Sbollentate in acqua i pomodori, sbucciateli, eliminate i semi e tritateli grossolanamente. Mettete la ’nduja in una capace padella con un filo di olio, portate sul fuoco e fatela sciogliere schiacciandola con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete i pomodori e fateli insaporire a fiamma vivace; regolate di sale.
Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete i filei; scolateli al dente, versateli nella padella con il sugo e fateli saltare a fiamma vivace. Completate con il pecorino grattugiato e servite.